De Valle d'Itria en de trulli
Een plateau vol kegelvormige huizen, en vier witte dorpen die erop uitkijken.
De Valle d'Itria is geen dal maar een ondiepe kom tussen Bari, Brindisi en Taranto, en het bijzondere eraan is dat het platteland bewoond is: in plaats van dorpen met velden eromheen staan er duizenden verspreide huizen, bijna allemaal trulli, tussen droge muurtjes, wijnstokken en olijfbomen.
Een trullo is een rond huis met een kegeldak van op elkaar gelegde stenen, zonder specie. Ze worden al eeuwen gebouwd omdat de steen er was en het hout niet; de legende dat ze demontabel werden gebouwd om belasting te ontlopen is aardig maar onbewezen. In Alberobello staan er meer dan vijftienhonderd in twee wijken, en het is sinds 1996 Unesco-erfgoed.
De dorpen
Locorotondo ligt op een bult en is helemaal wit, met de cummerse-huizen, met een dak van twee schuine vlakken van steenplaten. Cisternino is een doolhof van steegjes waar de slagerijen 's avonds grillrestaurant worden. Martina Franca heeft een barokke kern en in juli een operafestival. Ostuni, net erbuiten, is de eigenlijke witte stad, boven op een heuvel boven de olijfbomen.
Campings zijn er hier vrijwel niet: je komt in een half uur vanaf de Adriatische kust omhoog, vanuit Ostuni of Monopoli. De oude kernen rijd je niet in, en de parkeerplaatsen liggen net buiten de muren.