La Valle d'Itria et les trulli

La Valle d'Itria n'est pas une vallée mais une cuvette peu profonde entre Bari, Brindisi et Tarente, et sa particularité est que la campagne est habitée : au lieu de villages avec des champs autour il y a des milliers de maisons dispersées, presque toutes des trulli, au milieu de murets de pierre sèche, de vignes et d'oliviers.

Le trullo est une maison de plan circulaire au toit conique bâti de pierres superposées, sans mortier. On en construit depuis des siècles parce que la pierre était là et le bois non ; la légende selon laquelle on les faisait démontables pour échapper à l'impôt est plaisante mais non prouvée. À Alberobello il y en a plus de quinze cents dans deux quartiers, et c'est patrimoine de l'Unesco depuis 1996.

Les villages

Locorotondo est sur une butte et tout blanc, avec les maisons à cummerse, le toit à deux pentes de dalles de pierre. Cisternino est un dédale de ruelles où les boucheries deviennent le soir des grillades. Martina Franca a un centre baroque et un festival d'opéra en juillet. Ostuni, juste à côté, est la ville blanche proprement dite, au sommet d'une colline au-dessus des oliviers.

Des campings ici il n'y en a presque pas : on arrive de la côte adriatique en une demi-heure, d'Ostuni ou de Monopoli. On n'entre pas en voiture dans les centres anciens, et les parkings sont juste hors des murs.